Asam propionat

Penerapan asam propionat

1. Digunakan sebagai bahan penutup noda dalam proses penyamakan untuk meningkatkan ketahanan kulit terhadap alkali dan keseragaman penyamakan.

2. Natrium propionat juga merupakan pengawet makanan asam, dan efek bakteriostatiknya dipengaruhi oleh nilai pH lingkungan. Konsentrasi penghambatan minimum adalah 0,01% pada pH 5,0 dan 0,5% pada pH 6,5. Ia memiliki efek penghambatan yang kuat terhadap berbagai jamur, basil gram-negatif, atau basil aerobik dalam medium asam. Ia memiliki efek khusus dalam mencegah produksi aflatoksin, tetapi hampir tidak efektif terhadap ragi. Dalam industri makanan, dapat digunakan untuk pengawetan kue, dan jumlah penggunaannya adalah 2,5 g/kg (dihitung sebagai asam propionat, sama seperti di bawah); jumlah penggunaan maksimum adalah 50 g/kg dalam larutan air 3% hingga 5% untuk merendam buah bayberry. Ia juga dapat digunakan sebagai agen antijamur untuk pakan ternak.

3. Makanan, pakan, dan zat antiseptik serta antijamur. Jumlah penambahan umumnya adalah 0,1-0,3%.

4. Pengawet kosmetik. Memiliki berbagai efek antibakteri terhadap jamur, ragi, dan lainnya. Efek antibakteri sangat jelas terlihat dalam larutan asam. Jumlah yang ditambahkan ke kosmetik biasanya tidak lebih dari 2%. Insektisida, fungisida. Penentuan transaminase.