Kalium Sinamat

1. Kalium sinamat memiliki kemampuan yang kuat untuk menghambat bakteri, terutama jamur, bakteri, dan ragi yang menyebabkan pembusukan makanan. Konsentrasi efektif penghambatan jamur adalah 0,05-0,1%, sedangkan jumlah umum yang biasa digunakan adalah 0,01-0,02%, dan konsentrasi efektif penghambatan bakteri adalah 0,01-0,1%. Pada saat yang sama, kalium sinamat tidak dibatasi oleh keasaman dan kebasaan, efek bakteriostatiknya juga cukup baik pada nilai pH 2-7, dan efek bakteriostatiknya tidak dipengaruhi oleh fluktuasi dan perubahan pH, sehingga dapat digunakan secara luas pada semua jenis makanan.

2. Kalium sinamat memiliki efek anti-tumor dan aktivitas anti-mutagenik secara in vitro, yang dapat menghambat berbagai tumor yang diinduksi oleh karsinogen pada hewan pengerat;

3. Kalium sinamat dapat menurunkan kadar gula darah sekaligus menurunkan kadar lipid darah, yang menunjukkan bahwa kalium sinamat memiliki peran tertentu dalam pencegahan dan pengobatan diabetes serta komplikasinya;

4. Kalium sinamat dapat ditambahkan langsung atau dicampur untuk memproduksi anestesi lokal, antiseptik, obat hemostatik, dan memiliki efek anti-kelelahan;

5. Kalium sinamat sendiri merupakan sejenis rempah-rempah, memiliki peran yang sangat baik dalam mengawetkan dupa, biasanya sebagai bahan baku dupa, dapat membuat aroma rempah utama lebih harum dan mudah menguap.