Apa itu Xanthan Gum?

Sebenarnya apa itu xanthan gum?

Xanthan gum adalah perekat biologis paling unggul di dunia dengan kinerja pengentalan, suspensi, pengemulsian, dan penstabilan. Xanthan gum dapat larut dengan cepat dalam air dan memiliki efek yang baik pada suspensi padatan tak larut dan tetesan minyak. Xanthan gum memiliki karakteristik konsentrasi rendah tetapi viskositas tinggi (viskositas larutan air 1% setara dengan 100 kali viskositas gelatin), sehingga merupakan pengental yang sangat efisien.

Gum xanthan banyak digunakan sebagai pengental tahan garam/asam, agen suspensi dan pengemulsi berefisiensi tinggi, serta agen pengisi dengan viskositas tinggi dalam berbagai makanan dan minuman. Gum xanthan tidak hanya dapat meningkatkan kemampuan menahan air dan mempertahankan bentuk, tetapi juga meningkatkan stabilitas beku/cair dan rasa produk makanan dan minuman.

Xanthan gum adalah gula yang difermentasi oleh bakteri. Hasilnya adalah bubuk yang ditambahkan ke berbagai cairan, baik yang dapat dimakan maupun tidak, untuk mengentalkan atau menstabilkannya. Anda menemukan xanthan gum tercantum dalam begitu banyak produk karena jika tidak ada zat pengental ini, sebagian besar cairan akan menjadi encer atau tidak akan menyatu. Misalnya, xanthan gum menggantikan gluten dalam produk roti bebas gluten.

Asal usul xanthan gum mungkin mengesankan, tetapi kami mengerti. Ada banyak aditif makanan yang perlu diperhatikan, dan sulit untuk mengingat mana yang baik dan mana yang buruk. Untungnya, xanthan gum cukup tidak berbahaya, dan bahkan mungkin memiliki beberapa manfaat kesehatan. Misalnya, penelitian menunjukkan bahwa xanthan gum dapat membantu menurunkan gula darah, karena merupakan serat larut. Ia juga dapat meningkatkan rasa kenyang, dan, dengan dosis yang lebih tinggi, menurunkan kadar kolesterol.

Selain itu, mereka yang alergi terhadap jagung mungkin perlu menghindari xanthan gum. Secara keseluruhan, xanthan gum, bila dikonsumsi dalam produk, tampaknya aman. Kecuali Anda alergi terhadap, atau menghindari bahan dalam xanthan gum, yang biasanya dibuat dengan jagung, kedelai, atau gandum, tidak ada alasan besar untuk mencarinya, atau menghindarinya.

Penelitian juga menunjukkan bahwa xanthan gum membantu pasien stroke menelan lebih mudah, dan memperlambat pertumbuhan tumor kanker. Zat ini juga telah digunakan sebagai pengganti air liur, dan untuk meningkatkan keteraturan buang air besar. Namun, efek kesehatan ini kemungkinan besar tidak berasal dari jumlah kecil yang terkandung dalam produk sehari-hari. Studi yang disebutkan di atas dilakukan pada kelompok sampel, atau tikus dalam kasus studi kanker, dan melibatkan dosis xanthan gum yang lebih tinggi.

Xanthan Gum adalah salah satu produk utama kami yang telah diekspor ke pasar global. Kami mampu memasok berbagai merek, dan kami dapat membantu Anda melakukan pengiriman FCL (Full Container Load) dan pengiriman gabungan dengan cepat dari stok yang tersedia di gudang kami. Jika Anda menginginkan penawaran promosi stok,
pls contact us now by Email: info@tianjiachemical.com or by What’s App/ Wechat: 0086-13816573468.we will reply you within 24hours.

Jika Anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang xanthan gum di pasaran, silakan hubungi kami.