Pemanis Alami: Steviosida

AlamiPemanisPemanis Steviosida/Stevia

–Ditulis oleh Tim Tianjia

ApaSteviosida

Steviosida juga dianggap sebagai pemanis stevia karena merupakan glikosida yang berasal dari tanaman stevia. Steviosida telah terbukti sebagai pemanis tanpa kalori yang dapat digunakan untuk mengurangi asupan gula tambahan sambil tetap memberikan kepuasan dari menikmati rasa manis. Dengan demikian, steviosida juga dianggap sebagai salah satu pengganti gula dan pemanis intensitas tinggi. Bagi orang yang ingin tetap bugar tetapi tidak bisa berhenti menikmati rasa manis, steviosida bisa menjadi pilihan yang baik seperti pemanis rendah kalori lainnya, seperti pemanis buah monk dan eritritol.

Proses Produksi Steviosida

Steviosida atau pemanis stevia berasal dari semak herbal alami, tanaman stevia. Sejarah penggunaan tanaman stevia untuk makanan dan tujuan pengobatan telah ada sejak ratusan tahun yang lalu. Sementara itu, daun dan ekstrak kasarnya dianggap sebagai suplemen makanan. Dengan kemajuan zaman dan perkembangan teknologi, orang mulai mengekstrak glikosida steviol dari daun stevia dan memurnikannya untuk menghilangkan komponen pahitnya. Adapun komponen glikosida steviol, ada steviosida dan berbagai bentuk rebaudiosida, yang paling umum kita gunakan sekarang adalah rebaudiosida A (atau reb A). Ada juga beberapa glikosida steviol yang diproses dengan teknologi biokonversi dan fermentasi, yang memiliki rasa lebih baik dan rebaudiosida yang kurang pahit, seperti reb M.

Keamanan Steviosida

Berdasarkan fakta bahwa glikosida steviol tidak diserap di saluran pencernaan bagian atas, artinya tidak akan menghasilkan kalori dan kadar glukosa darah tidak akan terpengaruh. Setelah glikosida steviol mencapai usus besar, mikroba usus akan memecah molekul glukosa dan menggunakannya sebagai sumber energi. Kerangka steviol yang tersisa kemudian diserap melalui vena porta, dimetabolisme oleh hati, dan dikeluarkan melalui urin.

Peraturan Terkait untuk Steviosida

Menurut otoritas kesehatan global terkemuka seperti Otoritas Keamanan Pangan Eropa (EFSA), Komite Ahli Gabungan FAO/WHO tentang Aditif Makanan (JECFA), Kementerian Kesehatan, Tenaga Kerja dan Kesejahteraan Jepang, Standar Pangan Australia Selandia Baru, Kesehatan Kanada, Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA), Secara Umum Diakui Aman (GRAS), dan otoritas lain dari lebih dari 60 negara, konsumsi steviosida aman.

Sertifikat Steviosida Spring Tree™ Merek Tianjia

Spring Tree™ Stevioside from Tianjia sudah mendapatkan sertifikasi dariISO, HALAL, KOSHER, FDAdll.