Pemanis Alami: Stevioside

AlamiPemanis: Stevioside/ Pemanis Stevia

–Ditulis oleh Tim Tianjia

ApaSteviosida

Stevioside juga dianggap sebagai pemanis stevia karena merupakan glikosida yang berasal dari tanaman stevia.Stevioside telah terbukti sebagai pemanis tanpa kalori yang dapat digunakan untuk menurunkan asupan gula tambahan namun tetap memberikan kepuasan dalam menikmati rasa sesuatu yang manis.Oleh karena itu, stevioside juga dianggap sebagai pengganti gula dan pemanis berintensitas tinggi.Bagi orang yang ingin tetap bugar namun tak henti-hentinya menikmati rasa manisnya, stevioside bisa menjadi pilihan yang sama baiknya dengan pemanis rendah kalori lainnya, seperti pemanis buah biksu dan erythritol.

Proses Produksi Stevioside

Stevioside atau pemanis stevia berasal dari tumbuhan perdu alami yaitu tanaman stevia.Sejarah penggunaan tanaman stevia untuk makanan dan pengobatan sudah ada sejak ratusan tahun yang lalu.Sementara itu, daun dan ekstrak kasarnya dianggap sebagai suplemen makanan.Dengan kemajuan zaman dan perkembangan teknologi, masyarakat mulai mengekstraksi steviol glikosida dari daun stevia dan memurnikannya untuk menghilangkan komponen pahitnya.Sedangkan untuk komponen steviol glikosida, terdapat stevioside dan berbagai bentuk rebaudiosides, yang paling umum kita gunakan sekarang adalah rebaudioside A (atau reb A).Ada juga beberapa glikosida steviol yang diproses dengan teknologi biokonversi dan fermentasi, yang memiliki rasa lebih enak dan rebaudiosida yang tidak terlalu pahit, seperti reb M.

Keamanan Steviosida

Berdasarkan fakta bahwa steviol glikosida tidak diserap di saluran pencernaan bagian atas, artinya tidak ada kalori yang diproduksi dan kadar glukosa darah tidak akan terpengaruh.Setelah glikosida steviol mencapai usus besar, mikroba usus akan membelah molekul glukosa dan menggunakannya sebagai sumber energi.Tulang punggung steviol yang tersisa kemudian diserap melalui vena portal, dimetabolisme oleh hati, dan dikeluarkan melalui urin.

Peraturan yang Relevan untuk Stevioside

Menurut otoritas kesehatan global terkemuka seperti Otoritas Keamanan Pangan Eropa (EFSA), Komite Ahli Gabungan FAO/WHO tentang Bahan Tambahan Makanan (JECFA), Kementerian Kesehatan, Tenaga Kerja dan Kesejahteraan Jepang, Standar Makanan Australia Selandia Baru, Kesehatan Kanada, Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA), Umumnya Diakui Sebagai Aman (GRAS), dan otoritas lainnya di lebih dari 60 negara, konsumsi stevioside aman.

Sertifikasi Stevioside Merek Tianjia Spring Tree™

Stevioside Spring Tree™ from Tianjia telah disertifikasi olehISO, HALAL, HALAL, FDA,dll.