Ekstrak Artichoke Produsen Aditif Makanan TianJia

Di Eropa, artichoke telah digunakan sebagai ramuan obat untuk mengatasi gangguan pencernaan, terutama untuk mengobati penyakit pencernaan seperti sakit perut, kembung, dan mual.Selain itu juga dapat menurunkan lipid darah dan anti aterosklerosis, dengan fungsi perlindungan hati dan antioksidan.

Senyawa polifenol yang diekstraksi dari artichoke mempunyai kapasitas antioksidan yang baik, terutama ditentukan oleh jumlah gugus hidroksil pada cincin aromatik.Semakin banyak gugus hidroksilnya, semakin kuat kapasitas antioksidannya.Selain itu, gugus hidroksil kedua yang terletak pada posisi orto dan para juga dapat meningkatkan kapasitas antioksidannya.